As operações unitárias, por sua vez, são os blocos indivi...

As operações unitárias, por sua vez, são os blocos individuais que compõem um processamento, que, por sua vez, vai dar origem a um produto final a partir de uma certa matéria-prima. As operações de moagem, mistura, moldagem, gelificação, extrusão e emulsificação, de acordo com sua finalidade dentro do processo produtivo, são classificadas como operações