Considere as seguintes afirmativas sobre xaropes:
I - Uma das características dos xaropes é a sua elevada viscosidade.
II - A dissolução do açúcar para obtenção de um xarope pode efetuar-se a frio ou a quente.
III - A preparação de um xarope a quente tem a vantagem de o aquecimento atuar como uma esterilização.
IV - A ação do oxigênio constitui um fator desencadeante para a alteração dos xaropes.
V - A exposição à luz constitui um fator desencadeante para a alteração dos xaropes.
São corretas:
somente I, II, III e V
somente II, IV e V
I, II, III, IV e V
somente II, III e IV
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