Questão
Q467639
Prova: Concurso Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) - Farmacêutico - CONSULPLAN Consultoria (CONSULPLAN) do ano 2014
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Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA)
O branqueamento, tratamento térmico suave, é uma etapa es...
O branqueamento, tratamento térmico suave, é uma etapa essencial do processamento de frutas e vegetais. Analise os efeitos principais desse processo, marque V para as alternativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) Inativação de enzimas potencialmente deletérias.
( ) Redução da carga microbiana.
( ) Diminuição intersticial de gases antes do processamento.
A sequência está correta em
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