O álcool etílico é um depressor do sistema nervoso central. O estímulo inicial aparente resulta da depressão dos centros de inibição do cérebro. Numa pessoa, a concentração alcóolica sangüínea pode atingir, em média cerca de 0,1% uma hora após a ingestão de quatro copos de vinho, ou quatro garrafas de cerveja. Dirigir com um nível alcóolico acima de uma concentração de 0,46g de álcool por litro de sangue é ilegal por causa do risco aumentado de acidentes automobilísticos. Um adulto tem, em média, sete litros de sangue. Para que esse adulto possa tomar uma bebida alcóolica sem cair na faixa de risco, não deve ingerir uma quantidade de álcool etílico superior a:
5g
0,07 mol de moléculas
35g
0,50 mol de moléculas
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