A ação dos microorganismos sobre os alimentos pode resultar em infecções e intoxicações alimentares e, também, em alterações sensoriais, como mudança na coloração do alimento. Dentre as opções abaixo, assinale a que apresenta um microrganismo responsável por esta alteração em produtos cárneos.
Aspergillus flavus.
Campylobacter jejuni.
Pseudomonas.
Escherichia coli.
Yersinia enterocolitica.
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