Dentro do sistema de tratamento de esgotos ocorre a transformação de matéria orgânica em diversas substâncias químicas, no decurso da fermentação anaeróbica, processando-se por intermédio da cadeia de degradações sucessivas devido a diferentes tipos de bactérias. A presença da matéria orgânica nos esgotos sanitários é expressa em termos de Demanda Bioquímica de Oxigênio (DBO), que é um fator determinante do potencial de geração de:
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