Questão Q371408
2009 Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) Prefeitura de Ipojuca - PE
Engenharia Agronômica Geral
Prova: Concurso Prefeitura de Ipojuca - PE - Engenheiro Agronômo - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) do ano 2009 • Prefeitura de Ipojuca - PE

Considerando os aspectos da cadeia produtiva de leite que...

Considerando os aspectos da cadeia produtiva de leite que envolvem a qualidade do produto final, julgue os itens a seguir.

A geleificação é um dos principais fatores a interferir na qualidade do leite UAT/UHT e ocorre imediatamente após o tratamento térmico, ainda que o processo de homogeneização ocorra após essa etapa.

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