Assinale a alternativa correta....

Questão Q34837

2006 Instituto de Planejamento e Apoio ao Desenvolvimento Tecnológico e Científico (IPAD) Prefeitura de Buíque - PE

Zootecnia Geral

Prova: Concurso Prefeitura de Buíque - PE - Zootecnia - Instituto de Planejamento e Apoio ao Desenvolvimento Tecnológico e Científico (IPAD) do ano 2006 • Prefeitura de Buíque - PE

Assinale a alternativa correta.

A carne PSE é aquela que se apresenta dura, flácida e seca.

A característica DFD ocorre devido a uma queda gradual do PH até estabilizar com 5,3

A carne DFD apresenta-se com muita umidade, PH alto e muito pálida.

Tanto a carne PSE como a DFD, ocorre devido a falhas no manejo após o abate.

A característica PSE ocorre pela presença de glicogênio no músculo e queda brusca do PH.

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