Questão Q26853
2012 IF PI Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Piauí - PI (IF/PI)
Agronomia Geral
Prova: Concurso Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Piauí - PI (IF/PI) - Agroindústria - IF PI do ano 2012 • Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Piauí - PI (IF/PI)

Durante o processo de fabricação de queijos, a coagulaçã...

Durante o processo de fabricação de queijos, a coagulação pode ser realizada por ação de ácidos ou de enzimas, sendo considerada característica de uma coalhada ácida o fato de que ela é:

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