O processo de pasteurização consiste em aplicar calor em temperatura _____________ a 100 ºC para a redução drástica de microrganismos. Esse processo é empregado quando os tratamentos térmicos com temperaturas _____________ elevadas prejudicam a qualidade do produto e quando os agentes microbianos que provocam as alterações nos produtos que __________ termorresistentes.
Marque a alternativa que completa, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
superior – menos – não são
superior – menos – são
inferior – mais – não são
inferior – mais – são
superior – mais – são
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