Estudou os métodos e processos envolvidos na fabricação...

#Questão 173894 - Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA, Área: Patologia Clínica/Anatomia Patológica, IESES, 2014, IFSC/SC, Assistente de Laboratório

Estudou os métodos e processos envolvidos na fabricação de vinhos e cervejas. Observou que a fermentação das frutas e dos grãos, resultando em álcool, era efetuada por micróbios. Examinando muitas amostras de "fermentos", isolou micróbios de espécies diferentes. Nos bons lotes, predominava um tipo; nos produtos pobres, outro tipo estava presente. Selecionando adequadamente o microrganismo, o fabricante podia estar seguro de conseguir produtos bons e uniformes. Referimo-nos a:

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