Questão
Q1084794
A respeito de processos de transformação do leite e de...
A respeito de processos de transformação do leite e de frutas, julgue o item que se segue.
Suco de fruta e polpa de tomate têm grandes perdas de nutrientes quando concentrados em evaporadores a vácuo, os quais proporcionam o aumento do ponto de ebulição da água e o aquecimento excessivo dos produtos.
Comentários
Faça login para participar da discussão.
Cadastre-se Gratuitamente
Carregando comentários...