Quanto ao processamento de polpa de frutas, é correto afirmar que:
nenhuma fruta necessita ser descascada antes da desintegração.
o descascamento feito à mão é inviável.
os descascadores mecânicos não se adequam às formas da fruta.
apenas alguns frutos necessitam da desintegração para retirada da polpa.
o despolpamento mantém o material fibroso da fruta.
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